羊排營養(yǎng)成分較為高，是秋冬季時節(jié)的散寒滋補養(yǎng)生的上品，并且羊腿的做法有很多種多樣，不一樣的美食方式做出去的口感也不盡相同，可是全是非常美味，細嫩美味、人體脂肪少、不但合適烤，還能夠煲湯、清燉，能夠 依據(jù)自身的的愛好和口感來挑選做，可是烤羊腿怎么做呢？

今日挑選清燉加輔材大白菜的方式來做一個冬天里的暖煲，味兒意猶未盡！

調(diào)料：羊排一只（后腳很大一個人吃剩，因此 買來前腿），圓蔥、紅蘿卜、羊角椒、豆油皮結(jié)。

調(diào)味品：蔥、姜、蒜、干辣椒角、小茴香、良姜、八角茴香、丁香花、草蔻、肉蔻、胡椒粉、山楂果、白砂糖、鹽、味精、老冰糖、米酒、鮮味寶（味精） 。

1. 將羊排切片，因為偶這兒沒有斬骨刀，因此 偶只對其開展了簡易的肢解，在其中一些骨骼塊大的令人震驚！切完后用冷水浸上，并放進一些米酒，侵泡不必超出15分鐘。

2.侵泡之后，立即火災(zāi)將其煮沸，除掉肉內(nèi)污濁，隨后撈起來肉和骨骼控干。蔥切條、姜切塊狀隨后拍爛、蒜立即拍爛、麻椒、干辣椒角梳理準備好放進小盤子內(nèi)于己應(yīng)用，隨后在炒菜鍋內(nèi)加點油并添加2飯勺白砂糖，開展糖色，呵呵呵，瞧不起用生抽來著色。

3.待糖被炒化并二次燒開的情況下倒如牛肉，并持續(xù)煸炒，待炒糖色粘滿肉時，放進準備好小盤子內(nèi)的蔥、姜、蒜...等調(diào)味品，并將火轉(zhuǎn)至中文火，倒如小量米酒，持續(xù)煸炒。

4.待炒成香味后，再添加沸水（切勿一定如果沸水），炒菜鍋很小所以我換為了煮鍋！放進小茴香、良姜、八角茴香、丁香花、草蔻、肉蔻、胡椒粉、山楂果（一定需放山楂果，能夠 讓肉爛的迅速）、紅蘿卜，小火慢燉1鐘頭（熟度最好似開非開的為好）。

5.放進鹽、鮮味寶（雞精），溫火燉10分鐘，加數(shù)塊老冰糖，火災(zāi)10分鐘炒糖色，使肉味越來越更為濃厚。

6. 起鍋配上香萊??！

7. 到此，紅悶羊排早已做了，如果不擅于吃全肉菜，能夠 取下一部分牛肉和料汁開展了再生產(chǎn)加工！再次放馬鈴薯、紅薯粉條燉,馬鈴薯和紅薯粉條基本早已熟的情況下，添加切完的圓蔥、辣椒，火災(zāi)不斷煸炒....起鍋！

保定振宏食品加工有限公司，位于保定市唐縣葛堡村北，占地37畝，自1996年成立至今一直專注于羊的養(yǎng)殖、屠宰、羊肉加工、羊肉銷售羊肉批發(fā)等業(yè)務(wù)，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈和自己的產(chǎn)業(yè)模式，是保定市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，保定市扶貧龍頭企業(yè)，保定市指定羊定點屠宰單位。